2019年、今年も味噌仕込みましょうか・・・

さあ！2019年　味噌仕込みます！のご案内

日時：2/16（土）　13：00～
場所：AddCafe
ご参加費用：10キロ　ミックス味噌　５３００円　
持ち物：10キロの味噌が入る樽や大きなタッパ、やさしい愛情
締め切り：2/4（月）　U先生が材料をそろえてくださいますので厳守でお願いいたします。

お申し込み方法：メールフォームかライン、お電話[phone]
メール、ラインの場合は、行き違いを防ぐため、必ずお返事をいたします。ご確認ください。

２０１４年からはじめた味噌仕込み・・・
毎年この時期、味噌の仕込みをするようになって「丸5年」・・・

今年で６回目の味噌仕込みです。
その時、小さかった子や小学生だった子どもたちも
今は小学生や高校生に・・・(感無量）



味噌の仕込みをＵさんに教えていただいて
本当に食生活が変わりました。

もともと肉を食べない生活でしたが、
家の中に味噌樽がひとつあるだけで
こんなにも「食」が、「味覚」が、「からだ」が変化するとは
正直はじめは思っていませんでした。

私の経験で恐縮ですが、おそらく「味噌」は
わたしたちの生活の「中心（へそ）」なのではないかと思うのです。

手前味噌を使うことで、
自然とそれに合うおかずや主食がならび
わたしたちの味覚やからだも整っていく・・・

そういう変化をこの5年で感じています。

今年はこうじ屋さんの材料費が300円高くなっていますが
高騰する材料費の中　これは致し方ありません。
仕入れるこうじ屋さんもお詫びされていました。

でも、このこうじ屋さんの味噌普及にかける熱い思いは
手紙でいつも、Ｕさん伝手で読ませていただいています。

●味噌とこうじのすずはるさんＨＰより

初代が三重北部、菰野町の当地にて、こうじ屋を始めてから100年と少し経ちます。米こうじとそれに伴う加工品のみの販売でしたが、3代目が京都大学の醸造科を卒業された方からご指導頂き、豆こうじ、麦こうじも独自の製法で造り出すようになりました。そうして、こうじ各種と味噌、味噌材料全般を販売させて頂く鈴木春生商店として出発しました。東海3県下の個人のお客様のお宅や会場へ、直接配達させて頂くようになって40年。現店主が跡を継ぎ、この度、味噌とこうじの「すずはる」として、新たなスタートを切りました。年々、こうじ屋も減ってきていると聞きます。ご先祖様が残して下さったものを将来に繋げていかなければならない。日本の風土に寄り添い、日本の調味料を支えてきたこうじという伝統を廃れさせる訳にはいかない。伝統を守る事、それは4代目の私共にかかっていると思っております。味噌とこうじのすずはるを今後共、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

毎年、安価で(本当に安価です！しかも津まで持ってきてくださる！）
ご尽力くださる　こういういお店があるからこそ
わたしたちも毎年味噌づくりができるわけです。

➡味噌とこうじのすずはる㍱
➡味噌とこうじのすずはるインスタ

味噌づくりにご興味ある!
でもはじめて・・・の方でも大丈夫！
みんなでワイワイしているうちに終わっています(笑）







さあ！2019年　味噌仕込みます！のご案内

日時：2/16（土）　13：00～
場所：AddCafe
ご参加費用：10キロ　ミックス味噌　５３００円　(値上げでごめんなさい)
持ち物：10キロの味噌が入る樽や大きなタッパ、やさしい愛情
締め切り：2/4（月）　U先生が材料をそろえてくださいますので厳守でお願いいたします。

お申し込み方法：メールフォームかライン、お電話[phone]
メール、ラインの場合は、行き違いを防ぐため、必ずお返事をいたします。ご確認ください。


（2017味噌風景）


（2018味噌風景）


もう一つお知らせ・・・

この日ちょっと遅めですが、
ＡｄｄＣａｆｅ新年会も予定いたします。

参加ご希望の方は、お味噌お申し込みの際お知らせください。

詳しい場所や時間、会費は追ってお知らせいたします。

労働の後の一杯をみなさんとともに楽しめたら嬉しく思います。
（新年会のみもＯＫです）